Dos casos sospechosos de triquinosis investiga la Seremi de Salud de Los Lagos en la comuna de San Juan de la Costa luego que los pacientes presentaron antecedentes epidemiológicos son compatibles con esta enfermedad tras haber consumido longanizas adquiridas en un local que comercializaba de manera informal carne de cerdo y elaboraba subproductos como longanizas y queso de cabeza, iniciándose un sumario sanitario al establecimiento y decretándose la prohibición de funcionamiento.
La seremi de Salud, Evelyn Brintrup, hizo un llamado a la prevención, autocuidado y a no consumir productos cuyo procedencia sea desconocida o de establecimientos no autorizados y menos si estos no están totalmente cocidos. De igual forma, se instó a criadores a siempre realizar el análisis de triquina antes de consumir la carne, como medida preventiva para evitar enfermedades, examen que está orientado exclusivamente a resguardar la seguridad del consumo familiar y no constituye una autorización ni un respaldo para la venta informal de carne o productos derivados del cerdo.
Si ustedes han consumido carne de cerdo en estas condiciones y presentan sintomatología deben acercarse a su centro asistencial más cercano. Hago el llamado al sector específicamente de San Juan de la Costa para tener presente que la carne de cerdo debe ser cocida para evitar la transmisión de este tipo de enfermedad correspondiente a la triquinosis”.
En tanto, el alcalde de la comuna costera, José Luis Muñoz indicó que la casa edilicia, a través de su Departamento de Salud y la Clínica Veterinaria Municipal se encuentran colaborando activamente en la investigación, que se suma a la labor de educación y prevención, mediante charlas informativas sobre zoonosis, dirigidas especialmente a familias rurales y productores de autoconsumo. Asimismo, la Clínica Veterinaria Municipal dispone del servicio de análisis de triquinoscopía para la detección de quistes en muestras de carne de cerdo destinadas exclusivamente al consumo familiar.
Lamentar los dos casos que hoy día son objeto de análisis y estudios con respecto a enfermedades transmisibles de los chanchos por el concepto de triquinosis. Es importante hacer un llamado a la comunidad a prevenir, justamente a evitar consumos no certificados, dado que puede ocasionar enfermedades bastante complejas en cuanto a sus tratamientos y, sobre todo, generar alguna situación grave o fatal producto del no tratamiento adecuado… Se prohíbe expresamente la comercialización del cerdo en general sin las autorizaciones correspondientes, porque lo importante es hacer un llamado a la prevención y actuar de manera correcta”.
Según detallaron desde la Seremi de Salud, «la triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que puede estar presente en carne de cerdo infectada. Entre sus síntomas más frecuentes se encuentran dolor abdominal, diarrea, fiebre, dolores musculares e hinchazón alrededor de los ojos. En casos más severos, puede provocar complicaciones importantes si no es diagnosticada y tratada oportunamente».
Respecto de los afectados, se detalló que «permanecen en sus domicilios, en proceso de recuperación y bajo tratamiento médico, sin requerir hospitalización».
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